警惕自热火锅安全隐患

　　● 陈捷

　　随着生活节奏加快，自热方便食品步入日常生活，其中自热火锅颇受都市人欢迎。但自热火锅引发的安全事故时有发生，自热食品的安全健康隐患值得关注。

　　自热火锅引发的安全隐患，主要有三个方面的原因：一是自热火锅加热风险系数大。自热火锅虽然方便，但是加热包的成分本身就是危险品，一旦操作不当，可能发生安全事故。二是自热火锅食材质量有待规范。目前行业尚缺乏统一的规范和较高的门槛，自热火锅存在不同品牌乃至大品牌、小品牌共用一家代工厂的现象。三是自热火锅营养搭配不均衡。自热火锅中，各大品牌的菜品种类非常相似，多以午餐肉、粉条、藕等食材为主，但往往营养搭配不均衡，脂肪、盐等严重超标。为此，建议：

　　健全完善法律法规。政府相关部门应该要建立明确统一的行业门槛和标准，进一步完善我国食品安全法律法规、条例、管理办法，对进入消费领域和作为食品加工原料的产品进行监督与管理时有法可依、有章可循。同时，建立有效的食品加工制造、存储和流通全过程的食品安全监督管理体系。

　　预防降低安全隐患。自热食品厂商应该在外包装明显位置，注明可能发生的安全隐患与加热包正确的使用方法，各厂商也应该积极探寻、创新环保安全的加热方式，使自热食品加热方面的隐患降低。

　　加大食品安全宣传。积极宣传健康饮食的理念、食物营养搭配的不同组合、好的饮食习惯等，形成一个良好的健康饮食氛围，让消费者了解长期食用自热方便食品存在的危害。